語文的世界

鯖魚有3種品種  台灣  日本  挪威

還有分一夜干  跟單片的  價格差很多

鯖魚的營養價值粉高  現在日本的鯖魚少吃  因為輻射的關係

大部份便當店的鯖魚都不是挪威的 因為鯖魚本身蠻貴的

我喜歡吃挪威的薄鹽鯖魚(花飛魚)

在興農超市購買3片是特價210元 重量1片是160g 單片是89元

大概知道一下行情  台灣鯖魚就是一尾是60元左右   約200g

挪威的鯖魚比較肥美    魚的油脂也比較多

跪婦料裡 : 烤鯖魚

1.將冷凍的鯖魚退冰後  (無須清洗)

2.用廚房紙巾將水分吸乾 

3.在魚的背上畫個幾刀 

4.烤箱鋪上鋁箔紙轉到10   將魚面朝上  這樣油脂會滴在盤子上 (烤箱也可以先預熱再烤魚)

5.大約快熟時  用夾子將魚肉翻面 這時魚肉在上面

完成後  把烤箱的鋁箔紙用夾子順手丟掉  廚房跟烤箱比較不會有魚腥味

味道也會散的比較快

我都會對半切   因為翻面比較好翻 

煎鯖魚

1.將冷凍的鯖魚退冰後 (無須清洗)

2.用廚房紙巾將水分吸乾

3.在魚的背上畫個幾刀

4.熱鍋  少許的油就可以  魚面先朝下煎5~7分鐘  

5.這魚完全不會黏鍋  翻面再煎個三分鐘 

完成嘍    煎魚就是要 ""恰恰恰""這樣就很好吃

我們不太喜歡吃魚的時候用檸檬  這樣魚就會因為吸到水份而沒有恰恰了

而且沒吃完  魚肉也會濕濕的  我用檸檬椒鹽  超級對味的   放一些在旁邊想沾就可以 

兩個人的晚餐  薄鹽鯖魚用烤的用煎的都好吃喔...  呵呵