語文的世界

筍子出來嘍...

上個星期去問還要一斤50元

隔了一個星期現在是30元

應該很多人都喜歡喝筍湯吧

我不太會怎麼挑筍子 我沒有買過會苦的筍子 不過我去買的老闆多少教我

  因為老闆會說  挑筍子一定要季節對  再來就是毛細孔一定要細

這樣筍子就會很嫩  嫩筍幾乎都不會苦

我會買豬小排煮  有點油花的湯比較好喝

連賣豬肉的都會說:筍子就是要用排骨燉才好喝  不要買太瘦的肉

我發現市場的人都很熱心耶  自己煮一大鍋  大概是150元

我是用快鍋燉的  燉個15分鐘  在悶上15分  就是好喝的筍子排骨湯嘍

更省錢的煮法就是買一支筍子大約是40元上下

買一付豬大骨  大約是60上下

100元就可以煮一大鍋嘍 

應該有10碗的碗公量吧...呵呵 

每星期一定要喝的  再來就有涼筍可以吃嘍

豬小排要川燙過  不然會有很多的肉末渣 

我不喜歡很複雜的烹煮方式

所以盡量都是吃食物本身的味道

冷水 筍子 川燙過的豬小排  放了1匙半的雞粉

其他什麼也沒有放了  這樣食材的鮮甜才不會都是人工甘味 

也比較健康一點